bordsskick

Matetikettsfrågor har en lång historia. Enligt litteraturuppteckningar, åtminstone under Zhoudynastin, har ett ganska komplett system av dietetikett bildats, särskilt efter att ha hyllats och prisats av Konfucius, som tjänade som vinoffer i delstaten Lu, det har blivit en symbol för utseendet på ett stort land, ett tillstånd av etikett och en plats för civilisation i alla dynastier och dynastier. viktiga aspekter. Som en traditionell gammal bankettetikett för Han-nationaliteten har den sin egen uppsättning procedurer: värden bjuder in varandra genom att vika ett kort och välkomnar tillfälligt gästerna utanför dörren. När gästerna kommer hälsar de på varandra och introduceras in i vardagsrummet för att sitta och fika. När gästerna är samlade, guida gästerna in i sätena, med vänster som överst, som chef, motsatsen till första sätet är andra sätet, första sätet är tredje sätet och andra sätet är de fyra. sittplats. Gästerna sitter, värden skålar i disken och gästerna tackar varandra med artighet. Det finns också en viss betoning på att hälla upp vin och servera mat under banketten: de äldste och hedersgästen ska respekteras först, och värden ska vara den sista. Efter att banketten är över, guidas gästerna in i vardagsrummet för att sitta ner och servera te tills de säger hejdå. Denna traditionella bankettetikett är bevarad intakt i de flesta delar av Kina, som Shandong, Hongkong och Taiwan, och återspeglas i många film- och tv-verk.

Under Qingdynastin, påverkad av introduktionen av västerländsk mat, introducerades även en del västerländsk matetikett. Sådana metoder som att dela rätter, servera soppa och dricka vin har också introducerats i kinesisk matetikett på grund av rimliga och hygieniska ätmetoder. Utbytet av kinesisk och västerländsk matkultur gör matetiketten mer vetenskaplig och rimlig.

matbord

Den mer populära kinesiska bankettetiketten är utvecklad på basis av att fortsätta traditionen och hänvisa till utländsk etikett. Sittordningen är baserad på den västra bankettregeln om rätt först. Den första hedersgästen sitter på höger sida om värden, och den andra hedersgästen sitter på vänstra sidan av värden eller höger sida om den första hedersgästen. Variationer görs. Vinet och maten serveras på höger sida av gästen. , Först hedersgästen, sedan värden, först den kvinnliga gästen, sedan den manlige gästen. Vinet hälls åtta poäng, för att inte överfyllas. Serveringsordningen förblir traditionell, med kall först och sedan varm. Varma rätter bör serveras från vänster sida av sätet mitt emot hedersgästen; enstaka rätter eller tillbehör och snacks ska serveras före gästen, och hel kyckling, anka, fisk och andra plasträtter ska serveras, och huvudet och svansen ska inte vara vänd mot huvudsätet. Dessa procedurer kan inte bara göra hela festprocessen harmonisk och ordnad, utan också få värdens och gästens identitet och känslor att reflektera och kommunicera. Därför kan etiketten på bordet göra bankettverksamheten komplett och heltäckande, så att värdens och gästernas odling kan visas fullt ut.

Bordsskick intar en mycket viktig position i hela livsordningen för kineser, som tror att ätande inte bara är ett sätt att möta grundläggande fysiologiska behov - det är också en förstklassig social upplevelse. Av denna anledning är det särskilt viktigt att ha kunskap om vissa kinesiska middagsregler, oavsett om du är värd eller bara gäst måste du behärska vissa regler.

skrivbord

●Det runda matbordet är väldigt populärt. Eftersom fler människor kan sitta, och alla kan sitta ansikte mot ansikte, identifieras familjens överhuvud inte lika tydligt av hans plats som vid det västra långa matbordet. Gäster bör vänta på värdens inbjudan att sitta ner. Värden ska se till att inte be gästerna att sitta i stolen närmast serveringsbordet. Det här är ett stort nej.

Ingen måltidsaktivitet av något slag kan börja förrän alla är där – även om någon är sen. När alla är på plats kan värdfamiljen göra inledningsanföranden. Under måltiden ska värden ta en aktiv roll – det är fullt rimligt att uppmana gästerna att äta och dricka fullt ut.

●Ett typiskt kinesiskt matbord ser ganska tomt ut, särskilt i västerlänningarnas ögon. En skål på en tallrik kan ses framför varje sittplats; till höger finns en uppsättning ätpinnar och skedar, placerade på sina respektive säten. Vid formella tillfällen finns servetter med, främst i knät.

Vid en formell bankett äts rätterna som ett bildspel, en rätt i taget. Överraskande nog är riset inte detsamma som rätten, men det är valfritt. Eftersom varje rätt har sina egna egenskaper bör den smakas individuellt, och endast en från skålen åt gången, inte en blandad smak. Ät inte med tallrikar, bara skålar. Ben och skal placeras i individuella rätter. Smutsig disk måste ofta bytas ut mot ren disk.

matbord

●Ätpinnar används till all mat på bordet utom soppa. Knivar kan tillhandahållas*, men eftersom det är kinesiskt är ätpinnar bäst. Ätpinnar är verktyg för att äta, så lek inte med ätpinnar---det är väldigt oförskämt att använda dem som trumpinnar, och använd inte ätpinnar för att peka eller gestikulera till människor. Att aldrig suga pinnar eller sticka pinnar i ris är förstås ett tabu – precis som rökelseljusen på en begravning anses det som otur. Använd heller inte ätpinnar för att fortsätta vända i en maträtt, du bör först fokusera på maten du vill ta med ögonen. När du använder ätpinnar för att plocka upp en bit mat, försök att undvika att röra andra livsmedel. Använd om möjligt serveringsätpinnar och skedar vid sidan av. Sätt tillbaka ätpinnarna i ätpinnsstödet efter att du har ätit eller hämtat mat.

●Ett kinesiskt matbord kan inte kallas officiellt utan te. Av denna anledning är det klokt att lagra så många tesorter som möjligt, för att säkerställa att de mest kunniga smakerna tillgodoses. När det gäller te bör flera viktiga saker noteras. Den som sitter vid tekannan bör ansvara för att hälla upp te för andra och för sig själv - ordningen för att hälla upp te är efter ålder, från den äldsta till den yngsta, och sist för honom själv. När någon häller upp te åt dig är det en artighet att knacka med fingrarna i bordet för att visa din tacksamhet och respekt för den som serverar teet.

Mat är en högsta prioritet i hemmet, vilket speglar personliga egenskaper och smaker

Flytta bara dina ätpinnar när dina ögon är på maten

Ordningen i vilken teet hälls upp är mycket speciell.